شو في وصفات

خروف محشي ورق عنب

حشوة الخروف

ورق عنب 2    كيلو
كوسا 1    كيلو
أرز 1    كوب
لحمة - مفرومة خشن 1/2    كيلو
عصفر 1    ملعقة صغيرة
بهارات 1    ملعقة صغيرة
جوزة الطيب    رشة
سمنة - بلدية 1    ملعقة كبيرة
زيت نباتي 4    ملعقة كبيرة
ملح   
فلفل أسود   
بصل   
ليمون   
بندورة   

تتبيلة الخروف

بصل 3    حبة متوسطة الحجم
رب البندورة 2    ملعقة كبيرة
ثوم 2    سن
فلفل أسود   
بهارات   
جوزة الطيب   
لبن 1/2    كوب

طريقة التحضير

ورق العنب والكوسا:

 

- يلف ورق العنب وتحشى الكوسا بخلطة الأرز واللحمة المفرومة المتبلة مع الملح والفلفل والزيت والسمنة والعصفر.


تتبيلة الخروف:


- يطحن البصل ناعم وتضاف إليه البهارات وجوزة الطيب والملح والفلفل.


- يتبل الخروف من الداخل بنصف كمية التتبيلة وتخلط الكمية المتبقية مع رب البندورة واللبن ليتبل بها الخروف من الخارج.


حشوة الخروف:


- يحشى الخروف بورق العنب والكوسا ويرشوا ببخات من الماء حتى يساعد في طهي الورق.


- يغلق الخروف بالأعواد الخشبية وتربط يدي الخروف مع قدميه بالخيط.


- يضاف البصل والليمون والبندورة على الخروف ويلف بورق القصدير ويوضع بالفرن على أعلى درجة حرارة لمدة ساعة ثم تخفض النار إلى 180 لمدة ثلاث ساعات.


- يزين الخروف باللوز والبقدونس عند التقديم.

مدة التحضير 120 دقيقة
مدة الطبخ 240 دقيقة
جاهزة خلال 360 دقيقة
عدد الأشخاص 12
غادة التلي غادة التلي 347 وصفة

تقييم الوصفة

0 تقييم
42745 مشاهدة